Togâ Pâtisserie
Pâtisserie Chocolaterie à Bruxelles
Votre pâtisserie chocolaterie à Bruxelles
Une histoire de passion
Je suis Léonie Guillemot, passionnée de gastronomie depuis l’enfance. Originaire de Jura sud, j’ai su dès mes 12 ans – après avoir vu Chocolat avec Juliette Binoche – que je voulais devenir chocolatière. J’ai obtenu un bac technologique hôtellerie à l’école internationale Savoie Léman avant d’affiner mon savoir-faire en pâtisserie dans un restaurant gastronomique, où j’ai obtenu mon CAP. Puis, direction Paris et la prestigieuse Maison du Chocolat, où j’ai décroché mon CAP en chocolaterie.
Mes voyages en Australie, à la découverte des fermes fruitières, et au Mexique, sur les plantations de cacao, m’ont appris l’importance des matières premières et des pratiques éthiques. En Belgique, après quelques années chez un chocolatier de renom, j’ai voulu explorer plus de liberté créative. C’est ainsi qu’est née Togâ, une pâtisserie où l’artisanat est au cœur de chaque création.
Si vous aussi vous avez envie de déguster des tartelettes, des chocolats ou encore de commander un gâteau personnalisé, faites-le dès à présent sur la boutique en ligne – Togâ Pâtisserie Bruxelles.
Mes différentes recettes
Dans ma pâtisserie à Bruxelles, je vous propose un vaste choix de références sucrées élaborées avec des matières premières de choix pour vous assurer une dégustation parfaite en toute circonstance.
Cookies, goûters et tartelettes
Succombez à la tentation de mes généreux cookies élaborés avec soin dans mon laboratoire. Amande caramel coulant, noisette praliné, chocolat ganache ou encore cacahuètes salées et praliné, il ne vous reste plus qu’à faire votre choix.
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Les cookies sont vendus à l’unité ou par boîte de 6 au choix sur ma boutique en ligne en Click & Collect. Découvrez également mon cinnamon roll, la Jacqueleine pomme-poire ainsi que ma tartelette solo du jour ! Chaque jour une nouvelle recette vous est proposée.
Chocolat
Nous utilisons du chocolat vegan aux noix de cajou à 65%. Vous pouvez en retrouver directement en tablette ou encore dans nos pâtisseries telles que nos p’tites frappes à la noisette. Redécouvrez les véritables saveurs d’une fève de chocolat d’exception cultivée sous le soleil de Madagascar.
Gâteaux personnalisés
Oubliez tout ce que vous savez de la pâtisserie et laissez-vous séduire par mes créations audacieuses à l’image du cake citron et sa ganache au thé bleu ou encore mon gâteau de saison.
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Les gâteaux peuvent être personnalisés en fonction de vos goûts mais également de l’événement pour lequel il est réalisé. N’hésitez pas à me poser toutes vos questions avant de valider votre commande.
Mes partenariats à Bruxelles et dans le monde
Au fil du temps et de mes voyages, j’ai développé un certain nombre de partenariats avec des fournisseurs de premier rang. Je suis fière de pouvoir élaborer mes pâtisseries et chocolats avec leurs matières premières qui respectent des engagements environnementaux et s’inscrivent dans un cercle de commerce vertueux et équitable pour tous.
Mes fournisseurs sont les suivants :
- La chocolaterie Robert – est un tree-to-bar malgache, ils ont donc leur propre plantation de cacao et fabriquent tout sur place jusqu’au packaging, avec une éthique et une grande qualité.
- Urbileaf – les micropousses qui changent tout pour mes décors.
- Terroirist, grossiste de petits producteurs pour les fruits bio que j’utilise dans mes réalisations.
- Le Moulin d’Hollange – un des derniers moulins à eau fonctionnels présents en Belgique. Une jeune femme a repris l’entreprise de son père il y a peu, pour lui donner une nouvelle jeunesse.
- Den Diepen Boomgard – l’un de mes fournisseurs en fruits et légumes bio mais également locaux. Ils vendent leurs paniers directement dans le grand hospice. Vous pouvez les retrouver sur place en venant chercher vos pâtisseries.
- Les produits du terroir – Pour tout ce qui est de l’utilisation de produits laitiers, je m’approvisionne chez l’incroyable Bernadette qui me livre directement à la pâtisserie.
- Madn 77 – Les thés et autres épices que j’utilise pour la réalisation de mes gâteaux viennent de chez Madn 77, une véritable caverne d’Ali Baba pour les connaisseurs.
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Les Jeunes Jardiniers –
Collaboration incroyable car ils ont prévu une parcelle de terre juste pour Togâ et plantent ce dont j’ai besoin en rhubarbe , fruits rouges et certaines fleurs comestibles.
Je suis fière de pouvoir faire partie d’un projet social, qui permet de partager et de faire découvrir le savoir-faire des artisans et producteurs locaux. Venez découvrir dès à présent mon échoppe éphémère au sein du grand hospice de Bruxelles.
Horaires d’ouverture
Ma pâtisserie à Bruxelles – Togâ est ouverte uniquement sur commande du mercredi au vendredi, ouverture boutique de 14h à 19h et également commandes les samedis. Vous pouvez retirer toutes vos commandes passées en ligne durant les heures d’ouverture.
Togâ Pâtisserie est une histoire de passion, d’envie et de partage. Elle a été créée par Léonie Guillemot, une pâtissière française installée à Bruxelles qui a plus d’un tour dans son sac. Amoureuse de la pâtisserie et du chocolat, au terme de nombreux voyages, elle décide de poser ses valises dans le grand hospice de Bruxelles pour faire partie d’un projet social. Venez découvrir ses délices : cookies, tartelettes, pâtisseries individuelles, chocolats et bien d’autres. Pour toute autre demande, contactez-la.
Togâ Pâtisserie à Bruxelles
Contactez-moi dès à présent
Si vous souhaitez me poser une question sur ma pâtisserie située dans le Grand Hospice de Bruxelles ou pour une commande spéciale, contactez-moi.